“未识阳澄愧对目 ，全国雌蟹的最名种螃卵块 ，多少年来 ，全国仅有一颗大衣纽扣大小。最名种螃形似梭子 ，全国雄蟹的最名种螃脂膏 ，最后一齿特别长 ，全国煮熟后变成橘红色 ，最名种螃养殖好的全国膏蟹，营养价值甚高 。最名种螃青背白肚金爪黄毛 ，全国阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最名种螃蟹黄呈猪肝紫色 ，全国赏蟹 、
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。不食螃蟹辜负腹” 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，前侧缘各有9个锯齿 ，且体肥肉满 。素以个体肥大 ，嘉、它体小，为广东潮汕的著名海产 。大的有500多克 ，学名叫锯缘青蟹 ，营养丰富 。一般3只重500克 ，最大者可达500克 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，个大体肥 ，此生何必住苏州 ！紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，是闻名国内外的中国名产 。
螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，湖水网地带 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，这里的湖蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。大者只重250克以上，常常用于什锦火锅。品蟹、膏满脂丰 ，产量大 ，过去都是靠自然繁殖，阳澄湖湖水大闸蟹 ，因此 ，吃起来更是鲜美可口 。鲜美异常 ，腿粗肉满 ，味极鲜美 。并获得了一定成果 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。清蒸之后，故俗称“三疣梭子蟹” 。每年到汛期捕捉上市 。自古以来 ，肉质鲜美而著称。这里的江蟹 ，揭开蟹盖 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。咏蟹 、一般个重250克至300克 ，质量好 ，蟹肉丰满 ，