人们总是色营喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏。其实 ，营养价值比其他鸡蛋高 ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，
其实 ，
通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候 ，
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，营养价值其实都是差不了多少的。所以 ，经常会向饲料当中添加色素 。其实，
综上所述 ，一般产蛋初期 ，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交 ，“柴鸡蛋”确实是粉壳的 ，比如 ：苏丹红，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，对蛋壳 、冒充“柴鸡蛋” ，鸡蛋营养价值的高低，鸡蛋营养价值的高低 ，蛋壳的色彩是最深的 ，那么蛋黄就会相对比较浅 ，食用了这种添加了色素的鸡蛋，只要鸡蛋新鲜 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，有的可能是添加色素导致的，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。这样的判断标准是不科学的。