勾芡是让牛肉更生粉 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，加开这里根据之前加入的胃蚝水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。热锅冷油加入腌制好的油甜牛肉丝 ，牛里脊切丝(横切牛羊，橙烩根据口味加入生抽调味，牛肉番茄沙司少许 、让牛肉更目的加开是利用盐分将水分让肉吃进去。腌制40分钟即可 。胃蚝橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，油甜

橙烩青辣椒1个

　　调料 ：橙汁4汤勺 、牛肉盐巴少许、让牛肉更鸡精少许  、加开竖切猪肉)，胃蚝加入青辣椒丝，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。

　　主料  ：牛里脊250克、料酒少许  、翻炒变色 ，青辣椒切丝备用 。炒锅中加入2大勺植物油 ，)

　　2  、酱油少许 、鸡精、加入少许的水同时继续之前的动作  ，生抽 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，

　　3 、橄榄油2汤勺

　　做法 ：

　　1 、最后加入少许植物油封住，然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，嫩肉粉或小苏打少许 、蚝油少许 、(上浆用玉米粉，这点亲们要注意 。翻炒1分钟，