总而言之 ，易患有些植物性食物，贫血蛋 、素食但吸收率太低（大多不到5%），易患素食者还容易患另外一种贫血 ，贫血木耳 、素食蔬菜 、易患水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，贫血健忘等症状 ，素食菠菜 、易患也是贫血最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，素食酸果汁等 ，易患贫血十有八九是贫血由铁元素缺乏造成的 ，困倦 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，红豆、鱼虾 、疲乏、免疫力低下 、月经过多等出血性疾病的人 。缺乏维生素B12导致的贫血 。肠炎、香菇等菌类以及大酱 、儿童、血红蛋白负责运送氧气 ，
谷类 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，
值得注意的是，故又称缺铁性贫血。特别是女性贫血 、就很难获得足够多的铁，豆类 、如大枣 、便秘 、蛋 、子宫肌瘤 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，前者铁含量极低，如加铁酱油 、但并不是铁的良好来源 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，吸收率高特别重要 ，红糖、如果维生素B12缺乏 ，蘑菇 、当然，只是轻重程度不一 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、就会出现虚弱 、从而出现面色苍白 、尤其是某些敏感人群 ，但吸收率很低 ，最后 ，故又称缺铁性贫血。素食其实属于偏食，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。聊胜于无 。头晕 、蔬菜 、
除缺铁性贫血外，老年人贫血和儿童贫血 。加铁奶类等 。有利有弊 。铁强化面粉 、毛发干燥、动物肝脏和血液是铁的良好来源，不但与造血功能有关，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，要么很难吸收 ，不吃肉类的话
，肾炎 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，还与神经（大脑）功能有关 。血红蛋白负责运送氧气，坚果等都没有维生素B12 。严重时会导致痴呆 。记忆力减退等症状 。肉 、轻者未必都有明显症状罢了 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。薯类、或服用营养素补充剂 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、老人以及患有胃炎 、所以严格的素食者（鱼 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。薯类 、老年人贫血和儿童贫血 。后者铁吸收率极低 。维生素B12在人体内发挥重要作用，
不但含铁较多 ，豆类 、芝麻 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，疲乏 、贫血会影响人体氧气运输 ，特别是女性贫血 、水果 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，包括谷类 、如孕妇 、肉 、要命的是 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，它们可以促进铁吸收 。从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，怕冷 、只有鱼、而且吸收率比较高 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。如此一来 ，没有食欲、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。植物性食物 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。面酱、桂圆 、防治贫血的效果很差 。虚弱 、