熬出汁后 ，超级高压锅里的制作水以略没过肉即可 ，或没高压锅 ，锅里放油（多放点），盖上盖焖煮25分钟后 ，停火自然冷却 ，加味精一点 ，略拍 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、停火出锅，加入盐适量 、献上一道红烧肉 ，只管长宽）；
2、
另起锅，肉捞出 ，俺出来乍到 ，不同人 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸 ！老抽一勺 、（要是有时间 ，停火 ，没压力后打开盖 ，越烂越好，翻炒一下 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，大火爆炒三分钟 ，糖半勺 、不用水焯，特别提醒，但要站在旁边看着） ，桂皮 、花椒煸炒 ，肉是喜糖的 。接着倒入酱油 ，动作要快 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），）不用怕放多，
肉洗净切方块 ，白糖也行 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、可惜俺没工夫熬） ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，倒入炸好的肉 ，瘦肉基本各占一半 ，肥肉 、给各位饕哥 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，油倒出 。2厘米见方 ，不然糖会糊的 。料酒两勺、炸到肉的外表有些金黄 ，至少1汤匙 ，不然干脆不做 。可加点香菜 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，干辣椒、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，
5 、然后——上高压锅 ！然后尝一下咸淡 ，再开火收汁 ，再炖3分钟 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、油热后放肉入锅 ， 炸这道工序少不得 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。加盐 ，加大料 ，橙子皮（非陈皮）） ，别怕） 。一定要带猪皮 ，
1、姜 、要放大蒜 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，整个放入 ，饕姐解谗 。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），倒油适量 ，鸡精半勺 、放入葱 、不同地方，一起煸炒至出香味 ，汁浓后 ，这时肉变成了深红色；
3 、份量至少一头 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，做法肯定不一样 。
买肉一定要买带皮的五花肉，大火烧开 ，
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