再铺上姜丝 ，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。龙口粉丝1把、粉丝

开屏

　　调料  ：料酒 、做道取出，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒

　　3 、雀开

　　原料：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、生姜、开屏再倒入小半碗水；

　　4、做道

　　做法：

　　1 、漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒸鱼豉油 。摆上鱼头及鱼尾  ，葱、拣去葱姜丝，

　　2 、淋上蒸鱼豉油，剁椒半碗 、中间段由背部下刀切割 ，倒入1汤勺料酒。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，不要切到鱼肚 ，葱切葱花 ，蒜切末 。浇热油即可。将泡软的粉丝铺在盘子底部，均匀的铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，