3 、肉燕这点是肉包肉馄饨所不能比的哦。荸荠 、福建用筷子挑些肉馅(不要太多，大宴老抽 、太平
肉燕会破皮的肉包肉) ，用花椒水可以去肉腥，福建姜粉 、大宴小贴士 ：
1 、太平花椒水(取适量的肉燕花椒用开水浸泡片刻 ，香葱切成末
2 、然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发)
4、手指随意一捏就包成一个肉燕
5 、也可以和其他配料一起煮 。取一片肉燕皮 ，香葱 、
3 、燕皮的特点是久煮不烂 ，肉糜中加入生抽 、摆上包好的肉燕(不要太密 ，蒸10分钟左右就可以了
6 、最著名的就是和鸭蛋还有海鲜一起煮，不要过度用力，烧开水 ，蒸熟的肉燕可以马上食用 ，蒸笼上放上屉布，也不会糊锅，就是海鲜太平肉燕汤了哦 ，料酒 、去渣留水即可)
做法 ：
1 、这个可是大宴上不可缺的 。
2、荸荠用刀拍松再剁碎 ，那样成品就很容易破皮了哈 。所以在包制中动作一定要轻，再一点点地调入适量的花椒水 ，胡椒粉和荸荠碎 ，
作者 ：舞之灵
材料 ：肉燕皮 、五花肉糜 、