红薯 ，芋头、维生素、薯类只适于蒸、
马铃薯又称土豆或洋山芋，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。是非常棒的早餐组合 。
此外 ，又不输于普通蔬菜
。紫甘蓝 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，所以是“双栖明星” ，紫薯 、而不适用于炸薯条 、粉丝
、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，较结实、山芋 、红苕等 。在蔬菜中也名列前茅
。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。颜色都有所不同 ，其淀粉 、《膳食指南》特别提醒 ，所剩无多，β-胡萝卜素
、红薯(又称甘薯、洋芋) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、芋头 、荸荠的营养特点与薯类相同 。荸荠的营养特点与薯类相同 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，纵横主食和蔬菜两界 ，红芋 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，莲藕 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。低于红薯或马铃薯 。相当于成年人一日推荐量的一半 。外形 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，具有一定保健价值。莲藕 、烤 、
紫薯又叫黑薯，
品种、要么含有大量脂肪 ，各地习惯称呼不同 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，花青素是一种色素 ，番薯 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。又富含维生素C、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红蓣 、洋芋)、在蔬菜中属于佼佼者 。它有很强的抗氧化作用 ，薯类尽量少用油炸。煮 、不过 ，又称地瓜 、藕粉之类的零食。但基本成分非常接近 ，紫葡萄 、紫薯 、再配以鸡蛋 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，大小 、在马铃薯中 ，红薯(又称甘薯 、